低カロリーレシピで楽々ダイエット

本来のチリソース煮はえびに衣をつけて油に通すのですが 炒めるだけにしカロリーをぐっと抑えました。
ミニトマトやにんにくの茎をプラスし、ボリュームをアップしています。

材料[2人前]

• むきえび(背ワタのないもの)…150g
• むきえびの下味
  • 塩・こしょう…各少々
  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
• ミニトマト…10個
• にんにくの茎…5本(50g)
• にんにく…1かけ
• しょうが…1/2かけ
• らっきょうの甘酢漬け…10個
• 豆板醤…小さじ1
• 合わせ調味料
  • 水…カップ1
  • 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
  • トマトケチャップ…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 塩…少々
  • 片栗粉…小さじ1
• サラダ油…大さじ1
• こしょう…少々

えびとミニトマトのチリソース煮の作り方

[1]…材料の下ごしらえ
むきえびは下味の調味料を手でもみ込みます。ミニトマトはヘタを取り、にんにくの茎は3cm長さに切ります。にんにくとしょうがはみじん切りにし、 らっきょうは薄切りにします。

[2]…合わせ調味料を作る
材料を全部合わせ、よく混ぜます。

[3]…炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうが、豆板醤、 にんにくの茎を入れて炒め、香りが出たらむきえびを加えて 炒め合わせます。

[4]…煮る
えびが赤くなったら合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら 煮てとろみをつけます。

[5]…仕上げ
らっきょうとミニトマトを加えてサッと煮、こしょうで味を調えれば完成です。